Verpackungstechnologie unter modifizierter Atmosphäre vorgestellt: Gasverhältnis- und Dichtungsdesign erreicht eine „Frische-Verschluss-Revolution“

Mit der Verbesserung des Verbrauchs und dem gestiegenen Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit ist die Lebensmittelkonservierungstechnologie in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit der Industrie gerückt. Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre (MAP) als neue Art der Konservierungsverpackungslösung dringen dank ihrer Kernvorteile „Frische sichern, Haltbarkeit verlängern und Abfall reduzieren“ schnell in zahlreiche Sektoren vor, beispielsweise im E-Commerce für frische Lebensmittel, in Kettenrestaurants und im Supermarkteinzelhandel. Kürzlich besuchte das Unternehmen führende Unternehmen der Branche und Marktterminals, um die technischen Prinzipien, Anwendungsszenarien und Branchenentwicklungstrends von MAP eingehend zu analysieren und aufzuzeigen, wie diese „Konservierungsschwarztechnologie“ das Ökosystem der Lebensmittelverpackungen neu gestaltet.

Das Kernprinzip von MAP besteht darin, eine optimale Konservierungsumgebung für Lebensmittel zu schaffen, indem die Gaszusammensetzung innerhalb der Verpackung angepasst wird und herkömmliche Vakuumverpackungen oder gewöhnliche versiegelte Verpackungen ersetzt werden. „In gewöhnlichen Verpackungen verderben Lebensmittel aufgrund von Sauerstoffoxidation und mikrobiellem Wachstum leicht. Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre verwenden jedoch ein genaues Verhältnis von Stickstoff, Kohlendioxid und Sauerstoff, um das Bakterienwachstum zu hemmen, die Oxidation zu verlangsamen und die ursprüngliche Farbe, den Geschmack und die ursprünglichen Nährstoffe des Lebensmittels beizubehalten. Nehmen wir zum Beispiel frisches Fleisch: Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre steuern die Sauerstoffkonzentration in der Verpackung auf 20–30 %, und mit einer angemessenen Menge Kohlendioxid zur Hemmung des Wachstums pathogener Bakterien kann die Haltbarkeit von gekühltem Fleisch verlängert werden Bei Obst und Gemüse muss die Haltbarkeitsdauer von 1–3 Tagen auf 7–14 Tage angepasst werden. Blattgemüse kann um das Zwei- bis Dreifache verlängert werden, und die Verlustrate von Früchten wie Kirschen, Erdbeeren und Blaubeeren kann um mehr als 40 % reduziert werden.