Se presenta la tecnología de envasado en atmósfera modificada: relación de gas + diseño de sellado logra una "revolución que mantiene la frescura"

Con las mejoras en el consumo y una mayor conciencia sobre la seguridad alimentaria, la tecnología de conservación de alimentos se ha convertido en un foco de atención de la industria. El envasado en atmósfera modificada (MAP), como un nuevo tipo de solución de envasado de conservación, está penetrando rápidamente en múltiples sectores, como el comercio electrónico de alimentos frescos, las cadenas de restaurantes y los supermercados minoristas, gracias a sus ventajas principales de "mantener la frescura, extender la vida útil y reducir el desperdicio". Recientemente, la compañía visitó empresas líderes en la industria y terminales del mercado para analizar en profundidad los principios técnicos, los escenarios de aplicación y las tendencias de desarrollo de la industria de MAP, revelando cómo esta "tecnología negra de preservación" está remodelando el ecosistema de envasado de alimentos.

El principio básico de MAP es crear un entorno de conservación óptimo para los alimentos ajustando la composición del gas dentro del envase, reemplazando el envasado al vacío tradicional o el envasado sellado ordinario. "En los envases normales, los alimentos se echan a perder fácilmente debido a la oxidación del oxígeno y al crecimiento microbiano. Sin embargo, los envases con atmósfera modificada utilizan una proporción precisa de nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno para inhibir el crecimiento bacteriano, ralentizar la oxidación y mantener el color, el sabor y los nutrientes originales de los alimentos. Tomando como ejemplo la carne fresca, los envases con atmósfera modificada controlan la concentración de oxígeno dentro del envase entre un 20% y un 30%, y con una cantidad adecuada de dióxido de carbono para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas, se puede prolongar la vida útil de la carne refrigerada. de 1 a 3 días en envases tradicionales a 7 a 14 días para frutas y verduras, la proporción de oxígeno y dióxido de carbono debe ajustarse de acuerdo con la tasa de respiración. Las verduras de hoja pueden extender su vida útil de 2 a 3 veces, y la tasa de pérdida de frutas como cerezas, fresas y arándanos se puede reducir en más de un 40%, lo que garantiza aún más la conservación. efecto."