تتعرض لحم الخنزير الطازج ولحم البقر والضأن واللحوم المبردة الأخرى لتسرب الماء وتغير اللون ونمو البكتيريا أثناء التخزين والنقل والعرض، مما يزيد من تكاليف التلف ويقلل رغبة المستهلك في الشراء. توفر صواني التغليف الجوي المعدل (MAP)، التي تحتوي على نسبة دقيقة من ثاني أكسيد الكربون + O₂ في جوهرها، حلاً مخصصًا مضادًا للبكتيريا ويحافظ على نضارة اللحوم الطازجة، مما يحافظ على نضارتها ومظهرها من المصدر، مما يؤدي إلى خفض التكلفة وتخفيف الخسائر والجودة المتسقة.