Lösung das Problem des Verlusts bei Frischfleisch durch „Feuchtigkeitsspeicherung, Farbschutz, antibakterielle Konservierung“
Frisches Schweine-, Rind- und Lammfleisch sowie anderes gekühltes Fleisch neigen während der Lagerung, des Transports und der Ausstellung zum Eindringen von Wasser, zu Verfärbungen und Bakterienwachstum, was die Kosten für den Verderb erhöht und die Kauflust der Verbraucher verringert. Unsere MAP-Verpackungsschalen (Modified Atmosphere Packaging, MAP) mit einem präzisen CO₂+O₂-Verhältnis im Kern bieten eine maßgeschneiderte antibakterielle und frischhaltende Lösung für Frischfleisch, bewahren dessen Frische und Aussehen von der Quelle und sorgen so für Kostenreduzierung, Verlustminderung und gleichbleibende Qualität.
Frisches Fleisch ist reich an Proteinen und Wasser, und herkömmliche Verpackungen können leicht zum Austreten von Fleischsaft, zum Austrocknen der Oberfläche und zur oxidativen Bräunung führen. Der Kühlkettentransport und die kurze Haltbarkeitsdauer ermöglichen eine schnelle Vermehrung von Bakterien und führen leicht zum Verderb. Der häufige Umgang mit verdorbenem Fleisch erhöht die Arbeits- und Materialkosten und beeinträchtigt den Umsatz und den Ruf des Ladens.
Durch die Nutzung eines Gasverhältnisses mit doppelter Wirkung aus sauerstoffreichem Farbschutz und antibakteriellen Kohlendioxid-Eigenschaften in Verbindung mit einer Hochbarriere-Versiegelungsfolie wird das Eindringen von externem Sauerstoff und Bakterien wirksam verhindert. Dadurch kann die Haltbarkeit von Frischfleisch um das Zwei- bis Dreifache verlängert werden, wodurch das feste, undurchlässige Fleisch mit einer leuchtend roten Farbe erhalten bleibt und sein optimaler Zustand nach der Schlachtung über einen längeren Zeitraum erhalten bleibt. Dadurch wird die durchschnittliche Verlustrate um 15–25 % reduziert, die Häufigkeit des Auffüllens von Regalen verringert, die Präsentations- und Verkaufseffizienz verbessert, sichergestellt, dass frisches Fleisch immer ein erstklassiges Aussehen behält, und das Vertrauen der Verbraucher gestärkt.
